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3. Türchen 

Weihnachtskekse

Rezepte

Heute haben wir zwei köstliche Keksrezepte für euch, die eure Vorweihnachtszeit noch ein bisschen schöner und gemütlicher machen. Wenn es draußen kalt wird und die ersten Lichter beginnen zu leuchten, gibt es doch nichts Schöneres, als den Duft frisch gebackener Plätzchen im Haus. Also schnappt euch Schürze und Backblech – wir wünschen euch viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

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Kürbiskernkipferl

Zutaten für ca. 70 Kipferl:

  • 125 g Mehl

  • 100 g Kürbiskerne, gerieben

  • Vanilleschote oder

  • 1 Pkg. Vanillezucker

  • 100 g kalte Butter

  • 50 g Staubzucker

  • 1 Eigelb

  • 1 TL Kürbiskernöl

  • 1 Msp. Zitronenschale, gerieben

Weiteres:

  • Orangenmarmelade zum Füllen

  • Bitterschokolade zum Tauchen

 

Zubereitung:

• Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit geriebenen Kürbiskernen vermischen.

• Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und mit einem Messer das Vanillemark herausschaben.

• Butter in Würfel schneiden, mit Staubzucker, Eigelb, Vanillemark, Kürbiskernöl und Zitronenschale verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten.

• Den Teig zugedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen.

• Den Teig zu einer Rolle walken, aus der Teigrolle Kugeln (10 g) und daraus kleine Rollen und weiter Kipferln formen.

• Die Kipferln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (180 °C - Umluft) für ca. 10 Minuten hellbraun backen.

• Das Gebäck auskühlen lassen.

• Einen Keks mit Orangenmarmelade bestreichen und mit einem weiteren bedecken.

• Gefüllte Kipferln in flüssige Bitterschokolade tauchen, auf Backpapier legen und trocknen lassen.

Variationen:

  • HaselnusskipferIn: Anstelle der Kürbiskerne verwenden Sie Haselnüsse und lassen das Kürbiskernöl weg.

  • Pekannusskipferln: Anstelle der Kürbiskerne verwenden Sie Pekannüsse und lassen das Kürbiskernöl weg.


Neros

Zutaten für 50 Neros:

  • 250 g weiche Butter

  • 250 g Staubzucker

  • 1 Pkg. Vanillezucker

  • 1 Msp. Zitronenschale, gerieben

  • 3 Eier

  • 250 g Mehl

  • 60 g Kakaopulver

Weiteres:

  • Marillenmarmelade zum Füllen

  • Bitterschokolade (Kuvertüre) zum Tauchen

 

Zubereitung:

  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

  • Butter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren.

  • Mehl und Kakaopulver mit einem Kochlöffel in die Butter-Eigelb-Masse einarbeiten und kurz durchrühren.

  • Den Teig in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen, runde Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufspritzen und im vorgeheizten Backofen für 8 Minuten backen. Das Gebäck auskühlen lassen.

  • Einen Keks mit Marillenmarmelade bestreichen und mit einem weiteren bedecken.

  • Bis zur Hälfte in flüssige Bitterschokolade tauchen, auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.

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